Die albanische Kaffeekultur dreht sich um das Café: Bei einem Kaffee treffen sich Freunde, werden Geschäfte gemacht und verstreichen die Nachmittage in aller Ruhe, und wer „një kafe“ bestellt, bekommt meist einen kleinen, starken Espresso. Raki, ein klarer Obstbrand, meist aus Trauben oder Pflaumen, ist die Nationalspirituose: Er wird zur Begrüßung angeboten, bei Trinksprüchen erhoben und langsam zu Meze genippt.
Beide Getränke sind eng mit der Gastfreundschaft verbunden, einem Wert, der den Albanern besonders am Herzen liegt. Wenn Sie wissen, wie man bestellt, anstößt und höflich ablehnt, wird jeder Café-Besuch und jeder Besuch bei einer Familie entspannter. Hier erfahren Sie, was Sie erwartet.
Warum Albaner ihre Cafés lieben
Cafés gibt es überall, von den belebten Terrassen im Blloku in Tirana bis zum kleinsten Dorfplatz, und Albanien wird oft als eines der Länder mit den meisten Cafés pro Kopf weltweit genannt. Hier trifft man sich für Geschäfte, Klatsch und Politik, und niemand erwartet, dass Sie schnell wieder gehen: Ein einziger Kaffee kann leicht eine Stunde dauern.
Die Einladung „Gehen wir auf einen Kaffee“ ist eigentlich eine Einladung, Zeit miteinander zu verbringen, und wird daher selten abgelehnt. Am frühen Abend gibt es in vielen Städten außerdem den Xhiro, einen gemütlichen Bummel über die Hauptstraße oder die Uferpromenade, der natürlich oft an einem Cafétisch endet.
So bestellen Sie Kaffee in Albanien
- Një kafe („ein Kaffee“) bringt meist einen Espresso. Ein Macchiato mit etwas Milchschaum ist ebenso beliebt.
- Kafe turke ist türkischer Kaffee: fein gemahlener Kaffee, mit Wasser und auf Wunsch Zucker in einem kleinen Kännchen mit langem Stiel, dem Xhezve, aufgekocht und ungefiltert in einer kleinen Tasse, dem Filxhan, serviert. Lassen Sie den Kaffeesatz absinken und hören Sie auf, bevor Sie den Bodensatz erreichen.
- Cappuccino, Latte und Eiskaffee stehen in den Städten und Urlaubsorten auf fast jeder Karte.
Da beim türkischen Kaffee der Zucker schon beim Aufkochen ins Kännchen kommt, sagen Sie bei der Bestellung, wie Sie ihn mögen: Bitten Sie um pa sheqer, wenn Sie ihn ohne Zucker möchten. In der Stadt dominiert der Espresso, während türkischer Kaffee eher zu Hause zubereitet wird, und manche älteren Verwandten lesen noch gern die Zukunft aus dem Kaffeesatz in der Tasse. Die Preise sind nach westeuropäischen Maßstäben moderat, was mit erklärt, warum ein Café-Besuch zum Tag fast aller Menschen gehört.
Raki, Albaniens Nationalspirituose
Raki ist ein starker, klarer Brand aus vergorenem Obst. Trauben-Raki (Raki rrushi) ist am häufigsten, und auch Pflaumen-Raki (Raki kumbulle) ist weit verbreitet, doch Sie begegnen auch Varianten aus Maulbeeren, Feigen und Brombeeren, und im Süden einem Raki mit wildem Oregano (Raki rigoni). Die Region Skrapar ist für ihren Raki bekannt, und viele Familien auf dem Land brennen ihn nach der Ernte noch selbst.
Hausgemachter Raki schwankt von Charge zu Charge und kann deutlich stärker sein als gekaufte Flaschen – begegnen Sie also jedem Glas mit Respekt. Er wird in kleinen Gläsern serviert und soll genippt werden, typischerweise zu einer Auswahl an Meze: weißem Käse, Oliven, eingelegtem Gemüse, Salaten und Wurstwaren. Manche Familien servieren ihn auch erwärmt und mit Honig oder Zucker und Gewürzen gesüßt, traditionell für ältere Angehörige.
Gastfreundschaft: die Rituale hinter den Getränken
Gastfreundschaft steht im Mittelpunkt der albanischen Kultur, und der Kanun, das alte Gewohnheitsrecht der nördlichen Berge, legte die Pflichten gegenüber einem Gast im Detail fest. Wenn Sie zu jemandem nach Hause eingeladen werden, wird Ihnen sofort etwas angeboten: ein türkischer Kaffee oder ein Glas Raki, oft mit einer Süßigkeit wie Llokum (Lokum) oder einem Löffel hausgemachtem Fruchtkompott.
Trinksprüche gehören zum Ritual. Der übliche lautet „Gëzuar!“ (Prost), und Sie hören vielleicht auch „Shëndet!“ (Gesundheit). Ein großzügiger Gastgeber schenkt immer wieder nach – trinken Sie also langsam, wenn Sie sich Ihre Kräfte einteilen möchten. Unser Artikel über die albanische Gastfreundschaft geht diesen Bräuchen weiter auf den Grund.
Trinketikette: ein paar einfache Regeln
- Nehmen Sie einen angebotenen Kaffee oder einen kleinen Schluck an; es ist eine Geste des guten Willens. Wenn Sie keinen Alkohol trinken, ist ein höfliches „Jo, faleminderit“ (Nein, danke) völlig in Ordnung, und Sie können stattdessen um Kaffee, Tee oder Saft bitten.
- Nippen Sie Raki langsam, statt ihn hinunterzukippen, es sei denn, Ihre Gastgeber machen deutlich, dass ein Shot geplant ist.
- Wenn Sie genug haben, sagen Sie „mjaft, faleminderit“ (genug, danke).
- Viele Albaner trinken aus religiösen oder persönlichen Gründen keinen Alkohol – drängen Sie also niemandem ein Getränk auf.
- Wer den Kaffee vorschlägt, zahlt oft, und albanische Freunde bestehen womöglich ohnehin darauf zu zahlen; revanchieren Sie sich beim nächsten Mal.
- Fahren Sie nach dem Raki niemals Auto: Nehmen Sie ein Taxi oder lassen Sie jemand anderen fahren.
Bier, Wein und alkoholfreie Getränke
Albanien hat eine lange Weinbautradition und baut einheimische Rebsorten an, die es fast nirgendwo sonst gibt, etwa Shesh, Kallmet und Vlosh. Berat, Korça, Tirana, Durrës und die Gegend zwischen Lezha und Shkodra zählen traditionell zu den besten Weinregionen; mehr dazu lesen Sie in unserem Ratgeber zu albanischen Weinbergen und Wein.
Bier ist ebenso beliebt. Birra Korça, gegründet 1928, war die erste Brauerei des Landes und richtet jeden August in Korça ein lebhaftes Bierfestival aus, während Birra Tirana seit Anfang der 1960er-Jahre gebraut wird. Wenn Sie etwas Alkoholfreies möchten, probieren Sie Çaj mali, den Bergkräutertee, der auf Albaniens Kalksteingipfeln gesammelt wird, Dhallë, ein im Sommer perfektes Joghurtgetränk, oder Boza, ein süßes, dickflüssiges Getränk aus Mais und Weizen.
Wo Sie es erleben können
- Tirana: Ziehen Sie durch die Cafés im Blloku und im Zentrum, von klassischen Espressobars bis zu modernen Specialty-Coffee-Läden.
- Korça: Bier, Serenaden und der restaurierte Alte Basar, besonders während des Bierfestivals im August.
- Berat: Weingüter in den umliegenden Dörfern, wo Sie lokalen Wein und Raki verkosten können.
- Bergdörfer: Pensionen an Orten wie Theth, wo ein Kaffee oder ein Glas Raki oft zum Willkommen gehört.
Häufig gestellte Fragen
Was ist das beliebteste Getränk in Albanien?
Kaffee ist der alltägliche Favorit: Albaner treffen sich auf einen Espresso oder Macchiato, oft mehr als einmal am Tag, und Cafés sind in Städten wie Dörfern der Mittelpunkt des sozialen Lebens. Unter den alkoholischen Getränken ist Raki die Nationalspirituose und das Getränk, das am ehesten zur Begrüßung angeboten wird, während Bier und lokaler Wein ebenfalls häufig zum Essen getrunken werden.
Woraus wird albanischer Raki hergestellt?
Der meiste albanische Raki wird aus vergorenen Trauben gebrannt, und auch Pflaumen-Raki ist sehr verbreitet. Regionale Varianten verwenden Maulbeeren, Feigen, Brombeeren oder anderes Obst, und im Süden wird mancher Raki mit wildem Oregano aromatisiert. Anders als der türkische Rakı wird albanischer Raki nicht mit Anis aromatisiert und bleibt klar, wenn man Wasser hinzufügt.
Wie stark ist albanischer Raki?
Raki ist eine Spirituose – behandeln Sie ihn auch so. Bei gekauften Flaschen ist der Alkoholgehalt angegeben, doch hausgemachter Raki variiert stark von Familie zu Familie und von Charge zu Charge, und mancher ist deutlich stärker als gekaufte Spirituosen. Nippen Sie ihn langsam zum Essen, nehmen Sie Nachschenken nur sparsam an und fahren Sie nach dem Trinken nie Auto, auch wenn Sie nur ein oder zwei kleine Gläser hatten.
Trinken Albaner Alkohol, obwohl viele Muslime sind?
Albanien ist ein weitgehend säkulares Land, in dem Muslime, orthodoxe und katholische Christen und Nichtgläubige Seite an Seite leben, und die Einstellung zu Alkohol ist von Mensch zu Mensch verschieden. Viele genießen Raki, Wein oder Bier in Maßen, der Bektaschi-Orden verwendet Raki traditionell bei seinen Zeremonien, und viele andere verzichten ganz darauf. Respektieren Sie die Entscheidung jedes Einzelnen und bestehen Sie nie darauf.
Wie sagt man auf Albanisch „Prost“?
Der übliche Trinkspruch ist „Gëzuar!“, was Prost bedeutet und ungefähr „gö-SU-ar“ ausgesprochen wird. Bei Familienessen und Feiern hören Sie vielleicht auch „Shëndet!“, was Gesundheit bedeutet. Heben Sie Ihr Glas, lächeln Sie und nehmen Sie einen Schluck, statt es zu leeren – besonders wenn es sich um ein Glas starken hausgemachten Raki handelt.
Möchten Sie mit uns anstoßen? All of Albania in 8 Days beinhaltet den Besuch eines örtlichen Weinguts bei Berat, wo traditionelle Getränke wie Raki hergestellt werden, und Long Weekend in Albania beginnt mit einem traditionellen Abendessen mit Volksmusik in Tirana.
