阿尔巴尼亚的咖啡文化以咖啡馆为中心：约朋友喝杯咖啡是叙旧、谈生意和悠闲消磨下午的方式，点一杯“një kafe”通常会端上一小杯浓烈的意式浓缩咖啡。拉基酒是一种清澈的果味白兰地，多用葡萄或李子酿制，是阿尔巴尼亚的国酒，用来迎客、举杯祝酒，并佐以小菜（meze）慢慢品尝。
这两种饮品都与好客之道紧密相连，而好客正是阿尔巴尼亚人格外珍视的价值。了解如何点单、如何敬酒以及如何礼貌地拒绝，会让每一次咖啡馆小憩和家庭拜访都更加轻松。下面就来看看您会遇到什么。
阿尔巴尼亚人为什么钟爱咖啡馆
咖啡馆随处可见，从地拉那布洛库区熙熙攘攘的露台到最小的村庄广场，人们常说阿尔巴尼亚的人均咖啡馆数量几乎超过任何其他国家。人们在这里谈生意、聊八卦、议政治，没有人指望您很快离开：一杯咖啡很容易就喝上一个多小时。
“我们去喝杯咖啡吧”这句邀请，实际上是邀您一起共度时光，所以很少有人拒绝。傍晚时分，许多城镇还有 xhiro 的习惯，即沿着主街或海滨悠闲散步，而终点自然常常是一张咖啡桌。
在阿尔巴尼亚如何点咖啡
- Një kafe（“一杯咖啡”）通常会端上一杯意式浓缩。加少许奶泡的玛奇朵也同样受欢迎。
- Kafe turke 即土耳其咖啡：将研磨极细的咖啡与水（按需加糖）放进一种叫 xhezve 的长柄小壶中煮沸，不经过滤倒入小杯（filxhan）中饮用。让咖啡渣沉淀，喝到杯底的渣滓前就停下。
- 卡布奇诺、拿铁和冰咖啡在城市和度假区几乎每家店的菜单上都有。
由于土耳其咖啡是在煮的时候就把糖放进壶里，所以点单时请说明您的口味：如果不要糖，就说 pa sheqer。城里以意式浓缩为主，土耳其咖啡则更多在家中制作，一些年长的亲戚至今仍喜欢用杯中残留的咖啡渣占卜。按西欧标准，咖啡价格很实惠，这也解释了为什么去咖啡馆坐坐几乎是每个人日常的一部分。
拉基酒：阿尔巴尼亚的国酒
拉基酒是一种用发酵水果蒸馏而成的烈性清澈白兰地。葡萄拉基酒（raki rrushi）最为常见，李子拉基酒（raki kumbulle）也很普遍，此外您还会遇到桑葚、无花果和黑莓酿的版本，南部还有用野生牛至调味的拉基酒（raki rigoni）。斯克拉帕尔（Skrapar）地区以拉基酒闻名，许多农村家庭至今仍在收获后自酿。
自酿拉基酒每批都不一样，可能比商店买的明显更烈，所以每一杯都要认真对待。它用小杯盛装，适合小口啜饮，通常搭配一桌小菜：白奶酪、橄榄、腌菜、沙拉和腌肉。有些家庭还会把它加热，加入蜂蜜或糖和香料，传统上是给年长亲戚喝的。
好客之道：饮品背后的礼俗
好客是阿尔巴尼亚文化的核心，北部山区古老的习惯法卡农法典（Kanun）就详细规定了对待客人的义务。如果您受邀到别人家里做客，主人通常会立即为您奉上饮品：一杯土耳其咖啡或一杯拉基酒，常常还配上 llokum（土耳其软糖）之类的甜食或一勺自制果酱。
敬酒是礼俗的一部分。最常用的祝酒词是 “Gëzuar!”（干杯），您也可能听到“Shëndet!”（健康）。慷慨的主人会不断为您续杯，所以如果想控制节奏，就慢慢喝。我们关于阿尔巴尼亚好客文化的文章对这些习俗有更深入的介绍。
饮酒礼仪：几条简单规则
- 别人奉上咖啡或请您抿一小口时，请接受；这是一种善意的表示。如果您不喝酒，礼貌地说一句“Jo, faleminderit”（不用了，谢谢）完全没问题，您可以改要咖啡、茶或果汁。
- 拉基酒要慢慢啜饮，不要一饮而尽，除非主人明确表示要干杯。
- 喝够了的时候，就说“mjaft, faleminderit”（够了，谢谢）。
- 许多阿尔巴尼亚人出于宗教或个人原因不喝酒，所以千万不要向任何人劝酒。
- 通常是提议喝咖啡的人买单，阿尔巴尼亚朋友也可能坚持请客；下次回请即可。
- 喝了拉基酒后切勿开车：请乘出租车或让别人开车。
啤酒、葡萄酒和软饮
阿尔巴尼亚有着悠久的酿酒历史，种植着几乎在别处找不到的本土葡萄品种，如 Shesh、Kallmet 和 Vlosh。培拉特、科尔察、地拉那、都拉斯以及莱什与斯库台之间的地区传统上被视为最好的葡萄酒产区；更多内容请阅读我们的阿尔巴尼亚葡萄园与葡萄酒指南。
啤酒同样受欢迎。创立于 1928 年的 Birra Korça 是全国第一家啤酒厂，每年 8 月都会在科尔察举办热闹的啤酒节；Birra Tirana 则从 20 世纪 60 年代初开始酿造。如果想喝不含酒精的饮品，可以试试 çaj mali，一种采自阿尔巴尼亚石灰岩山峰的草本山茶；dhallë，一种非常适合夏天的酸奶饮料；或 boza，一种用玉米和小麦制成的浓稠甜饮。
在哪里体验
- 地拉那：在布洛库区和市中心逛咖啡馆，从经典的意式浓缩吧到现代精品咖啡店应有尽有。
- 科尔察：啤酒、小夜曲和修复一新的老集市，8 月啤酒节期间尤其精彩。
- 培拉特：周边村庄的酒庄，可以品尝当地葡萄酒和拉基酒。
- 山村：塞斯等地的家庭旅馆，一杯咖啡或拉基酒常常是迎客礼的一部分。
常见问题
阿尔巴尼亚最受欢迎的饮品是什么？
咖啡是日常最爱：阿尔巴尼亚人约在一起喝意式浓缩或玛奇朵，常常一天不止一次，咖啡馆无论在城镇还是乡村都是社交生活的中心。在酒类中，拉基酒是国酒，也是最常用来迎客的饮品，啤酒和当地葡萄酒也常佐餐饮用。
阿尔巴尼亚拉基酒是用什么酿的？
大多数阿尔巴尼亚拉基酒由发酵的葡萄蒸馏而成，李子拉基酒也非常常见。各地版本还会使用桑葚、无花果、黑莓或其他水果，南部有些拉基酒用野生牛至调味。与土耳其的 rakı 不同，阿尔巴尼亚拉基酒不加茴香调味，兑水后依然清澈。
阿尔巴尼亚拉基酒有多烈？
拉基酒是烈酒，就要当烈酒对待。商业瓶装酒会标注酒精度，但自酿拉基酒因家庭和批次不同差异很大，有些比商店买的烈酒烈得多。请配着食物慢慢啜饮，少续杯，喝过之后千万不要开车，哪怕只喝了一两小杯。
许多阿尔巴尼亚人是穆斯林，他们喝酒吗？
阿尔巴尼亚是一个高度世俗化的国家，穆斯林、东正教徒、天主教徒和无宗教信仰者比邻而居，人们对酒的态度因人而异。许多人适量享用拉基酒、葡萄酒或啤酒，拜克塔什（Bektashi）教团传统上在仪式中使用拉基酒，也有很多人完全滴酒不沾。请尊重每个人的选择，切勿强求。
阿尔巴尼亚语的“干杯”怎么说？
常用的祝酒词是“Gëzuar!”，意思是干杯，发音大致为“guh-ZOO-ar”。在家庭聚餐和庆祝场合，您也可能听到“Shëndet!”，意思是健康。举起酒杯，微笑着抿一口而不是一饮而尽，尤其当杯中是烈性的自酿拉基酒时。
想和我们一起举杯吗？阿尔巴尼亚 8 日全景游包括参观培拉特附近一家生产拉基酒等传统饮品的当地酒庄，而阿尔巴尼亚长周末之旅以地拉那的一顿传统晚餐和民间音乐开场。
