Des colons germanophones, les Saxons de Transylvanie, fondèrent des villages comme Biertan au Moyen Âge. À la fin du XVe siècle, il devint un bourg marchand prospère et, pendant près de 300 ans, le siège des évêques luthériens. La plupart des Saxons sont partis pour l'Allemagne après 1990, mais le village conserve ses longues rangées de maisons à pignon donnant sur la rue, avec de larges portails menant à des cours intérieures.
Flânez sur la place principale et dans les ruelles au pied de l'église, repérez l'ancienne école et les maisons des évêques, et montez sur les pentes au-dessus du village pour la vue classique sur la citadelle.
Quelques maisons d'hôtes proposent des chambres simples et des repas faits maison pour ceux qui veulent passer la nuit.
